Hay bares que hacen buenos tragos. Y hay otros que construyen universos. Sastrería Martínez pertenece a esta última categoría. Esta Navidad, el speakeasy limeño demuestra que la innovación no termina en la copa: también puede hornearse.
El café de especialidad deja de ser un privilegio de pocos distritos y se consolida como una experiencia urbana en expansión: nuevos barrios, nuevos públicos y una escena cafetera cada vez más diversa, según Lima Experience 2025
Su Christmas Edition propone algo tan inesperado como coherente con su identidad: dos panetones artesanales inspirados en cócteles clásicos, creados en alianza con Alanya, conocido como el sastre del dulce. El resultado no es un simple panetón “saborizado”, sino una traducción sensorial del lenguaje de la coctelería a la repostería fina.
Negroni, en versión panetonera
El panetón al Negroni regresa por segundo año consecutivo, consolidado como una pieza de culto navideño. La masa, de fermentación lenta, abre con cítricos brillantes, avanza hacia un amargor herbal elegante y deja aparecer, con sutileza, el carácter del gin.
El gesto final —un spray de Negroni diseñado especialmente para esta edición— convierte el corte del panetón en un pequeño ritual. No es solo un postre: es una experiencia pensada para quienes disfrutan la complejidad y el buen beber.
Espresso Martini: la novedad que marca época
La gran sorpresa del 2025 es el panetón al Espresso Martini. Profundo, aromático y contemporáneo, integra café intenso, chocolate peruano y vainilla amazónica, en capas que dialogan entre sí con precisión quirúrgica.
Aquí la repostería se comporta como un cóctel bien ejecutado: balance, textura y persistencia. Un panetón moderno, diseñado para mesas elegantes y sobremesas largas.
Un panetón moderno, diseñado para mesas elegantes y sobremesas largas.
En ambos casos, los ingredientes han sido seleccionados con el mismo criterio con el que en Sastrería Martínez se concibe un trago: origen, técnica y carácter. Cada panetón funciona como una extensión del bar, una forma de llevar a casa el espíritu del speakeasy sin perder identidad.
La Christmas Edition de Sastrería Martínez estará disponible durante todo diciembre.
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