En San Antonio, Miraflores, existe un rincón donde la vida transcurre con calma y sabor. La Trattoria Don Vito, fundada en 1979, celebra este año su aniversario número 44, reafirmando su esencia: una cocina italiana artesanal, de raíces familiares y recetas transmitidas con dedicación.
El restaurante fundado por Gastón Acurio brilló en los Premios Summum. La fiesta no se detiene en este espacio icónico de Miraflores. Conversamos con el jefe de cocina de La Mar.
Desde sus inicios, el restaurante se ha mantenido fiel a la tradición: pastas elaboradas en su propio taller con insumos frescos y técnicas clásicas. Entre sus platos más emblemáticos destacan la Lasagna Don Vito, el popular Póker de pastas —que reúne cuatro variedades en un solo plato—, el Spaghetti a la Carbonara y los Fettuccini Frutti di Mare.
Don Vito es mucho más que buena mesa. Pero Don Vito es mucho más que buena mesa. Su atmósfera, marcada por mobiliario de época, obras de arte e instrumentos musicales, invita a vivir una experiencia completa. Aquí no solo se come, se comparte y se recuerda. A esto se suman detalles que encantan al público, como los postres flameados preparados frente a la mesa y una carta de vinos y cócteles pensada para acompañar cada momento.
La música también es parte esencial de su historia. A lo largo de los años, músicos de cámara han ensayado e incluso ofrecido conciertos en sus salones, creando un ambiente íntimo y singular. Este vínculo se refuerza en su aniversario, con una velada especial programada para el miércoles 22 de octubre a las 8:00 p.m., donde los comensales disfrutarán de la carta habitual acompañada de música en vivo.
Don Vito celebra sin estridencias ni reinvenciones forzadas: apuesta por lo que siempre lo distinguió. Una cocina que respeta sus raíces, un servicio que transmite calidez y un espacio donde cada visita puede transformarse en un recuerdo imborrable.
DATO:
Se encuentra en la calle Martín Dulanto 111, Miraflores.
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