Día del Padre: Recetas de deliciosos desayunos que sorprenderán a papá

Hoy te ofrecemos tres desayunos especiales, dos de la mano de la cafetería Mo y uno de la tienda de productos naturales Thaniyay, para que celebres el día del Padre desde temprano.

Ingredientes: 1 tza leche fresca, 2 cdas de yogur griego, 3 huevos, 1 cdita de sal, canela y vainilla al gusto, pan de molde, mantequilla para freír y miel para servir.

Mezclar todos los ingredientes menos el pan. Laminar el pan a su gusto (mientras más delgadas más rápido se cocinarán) y sumergir en la mezcla previa asegurando que esté bien embebida. Retirar y escurrir el excedente. En una sartén precalentada a fuego medio y con un poco de mantequilla, freír las tostadas hasta lograr una superficie dorada y un relleno cocido. Debe cocinarse el huevo de la mezcla, pero quedarse jugosas por dentro. Servir con un poco de mantequilla, sal gruesa y la miel de su preferencia. También puede ser acompañada con frutas picadas.

Ingredientes: ½ taza de avena integral, ¼ taza de hojuelas de quinua, kiwicha y cañihua, ½ taza de leche de coco, ¾ taza de agua filtrada, 1 cdita de sal, 1 semilla de cardamomo, 1 mango pelado y picado, chips de coco para decorar, frambuesas para servir, 1 cda de nibs de cacao.

Hidratar las hojuelas de avena y quinua con la leche de coco, el agua filtrada, la sal y el cardamomo por una noche. Al día siguiente, Licuar hasta lograr una textura cremosa y agradable. Agregar más leche de coco o agua si fuera necesario. Servir la mezcla previa al fondo de un plato y encima el mango picado, las frambuesas, los nibs de cacao y los chips de coco. Se le puede añadir una cucharadita de miel, una pizca de sal y un poco de granola si quisieran añadirle textura.

Ingredientes: Salsa de tomates, 1 kg de tomates picados con semillas, 1 pimiento, 1 cebolla pelada y picada, 1 diente de ajo pelado y picado, 1 cdita de comino, hongos y laurel, 2 cditas de panela, 1 cda de vinagre de jerez, Aceite de oliva para cocinar.

Verduras: Aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 berenjena pequeña trozada con piel, 1 zapallito italiano pequeño trozado con piel, 1 cebolla roja mediana trozada sin piel, 1 cdita de orégano molido y 4 huevos

Cocinar el pimiento sobre el fuego directamente hasta quemar toda la piel del mismo. Retirar y dejar enfriar por unos minutos. Pelar, retirar las semillas y picar. En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el comino y dorar por unos segundos. Añadir la cebolla, el ajo y el hongo con laurel. Sudar hasta traslúcido y consiga un poco de color. Añadir los tomates picados, el pimiento asado, la panela y una pizca de sal. Tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr la textura deseada. Mientras más tiempo y más lento se cocine, más sabroso resultará.

En una sartén muy caliente dorar de a pocos y por partes todas las verduras. Una vez doradas y cocidas, añadir el diente de ajo picado y la cucharadita de orégano. Saltear un poco más. Añadir la salsa de tomate y calentar. Sobre la salsa cocinar los huevos. Tapar para ayudar a cocinar. Servir con pan tostado.

Ingredientes: 1 plátano mediano maduro, 1 huevo crudo, 3 cucharadas de avena, 1/2 leche vegetal, pizca de sal, chorrito de vainilla, pizca de canela, una cucharada de mante coco. Decoración: Frutos del bosque como aguaymanto, fresas, frambuesas y arándanos. Choco Almendra y mantecajú. (Si no tienes tipos de mantequilla, entonces reemplazar por miel y mermeladas).

Poner en la licuadora el plátano, huevo, 3 cucharadas de avena, 1/ 2 taza de leche vegetal, mantecoco, pizca de sal, chorrito de vainilla, pizca de canela y licuar. Luego, a fuego lento, pintar con un poco de aceite de coco o aceite vegetal la sartén y verter la mezcla del panqueque formando círculos. Una vez que esté cocido, voltear hasta que esté esponjoso.

En un plato, colocar los panqueques en forma de torre, intercalando con una cucharadita de chocoalmendra, mermelada u dulce que prefieras. Cortar en daditos los frutos del bosque o los favoritos de papá y colocarlos en la parte superior.

Dato: Las fuentes de proteínas en esta receta la podemos encontrar en el huevo, la leche vegetal, el plátano y las mantequillas de frutos secos. Esta y otras recetas pueden encontrarlas en las redes de Thaniyay, @thaniyayperu en Instagram y en la web www.thaniyay.com