Summum: Lo mejor de la gastronomía

Chefs, críticos gastronómicos, grupo de gourmets y comensales han elegido lo mejor de la gastronomía peruana. Decidir no es sencillo. La comida peruana es variada, exquisita y sorprendente. Saborear y distinguir es un privilegio y los premios Summum busca reconocer lo mejor entre lo mejor, desde la cosecha hasta la investigación.

Desde la primera edición de la guía en 2007, Summum rinde homenaje a los cocineros, restaurantes y otras personalidades cuyo compromiso con la gastronomía peruana es notable.

En base a una encuesta online diseñada por Ipsos Perú, los premios nos entrega 32 categorías, un verdadero mapa culinario del Perú. La votación se complementó con las decisiones de tres jurados especiales: críticos gastronómicos, que votan por Mejor Cocina de Autor y Mejor Chef Mujer; chefs, para elegir al Mejor Productor; y el Comité Consultivo de Summum, que designó al Mejor Restaurante Clásico, Mejor Huarique, Mejor Bartender y Mejor Maitre. Además, se solicitó la colaboración especial del Club del Vino para elegir al Mejor Sommelier.

Para Summum, cada nominado ya es un ganador. Estar nominado, explica la organización, significa que realmente han logrado destacarse y ganarse el favor de los amantes de la comida y los aficionados a la cocina.

El lunes 27, desde las 6:30 p.m., conoceremos a los ganadores.

LOS NOMINADOS SON:

Categoría carnes y parrillas
- Carnal
- El charrúa Restaurante Parrilla
- El Hornero
- La Carreta
- Osso Carnicería & Salumería

Categoría china y chifa
- Hou Wha
- Madam Tusán
- O-Mei
- Titi
- Wa Lok

Categoría cocina criolla
- Brujas de Cachiche
- Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima
- Isolina, Taberna Peruana
- José Antonio
- Panchita - Sazón Criolla

Categoría cocina peruana contemporánea
- Amoramar
- Astrid & Gastón
- Central
- Cosme
- Rafael

Categoría pescados y mariscos
- Amoramar
- Costanera 700
- El Mercado
- Francesco
- La Mar

Categoría restaurante campestre
- Chaxras, Eco Restaurante
- La Granja Azul
- Kusina Pachacámac
- La Casa de Don Cucho
- La Gloria del Campo

Categoría restobar - lounge
- Bottega Dasso
- Cala
- Hotel B
- La Cucharita
- Lima 27

Categoría nuevo restaurante
- Barra Lima
- Chinga tu taco
- El Bodegón
- Nagoya Restaurante Nikkei Sushi
- Pan Sal Aire

Mejor restaurante de Cusco
- Chicha por Gastón Acurio
- Cicciolina Bodega - Bar de Tapas
- El Huacatay
- Icanto
- Map Café

Mejor restaurante de La Libertad
- Big Ben Huanchaco
- Chelsea
- El Mochica
- El Mococho
- Romano Rincón Criollo

Mejor restaurante de Ica
- El Batán
- El Coral (Hotel La Hacienda Bahía Paracas)
- El Pardo al Mar (Doubletree Resort by Hilton Paracas)
- Tambo de Tacama

Categoría mejor ambiente
- Amoramar
- Bottega Dasso
- Carnal
- El Mercado
- Osaka

Categoría cocina italiana
- La Bodega de la Trattoria
- La Trattoria di Mambrino
- Osteria Convivium
- San Ceferino / Griglia a la Italiana
- Symposium

Categoría nikkei y japonesa
- Costanera 700
- Edo Sushi Bar
- Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
- Maido
- Osaka

Categoría cocinas de las regiones del Perú
- Ámaz
- Don Fernando
- El Rocoto
- Fiesta Chiclayo Gourmet - Lima
- Huancahuasi

Categoría cocinas del mundo
- Café Delifrance
- Jerónimo
- La Bonbonniere
- La Cucharita
- Perroquet

Categoría mejor pollo a la brasa
- Don Tito
- La Granja Azul
- La Panka
- Pardos Chicken & Grill
- Primos Chicken Lovers Bar

Categoría café - restaurante
- Café de Lima
- El Pan de la Chola
- La Bonbonniere
- La Tiendecita Blanca
- San Antonio

Mejor coctelería de Pisco
- Astrid & Gastón
- Bar Inglés / Perroquet
- Huaringas / Brujas de Cachiche
- La Gloria
- Mayta

Mejor restaurante de Arequipa
- Chicha por Gastón Aucrio
- La Nueva Palomino
- La Trattoria del Monasterio
- Sol de Mayo
- ZigZag

Mejor Restaurante de Lambayeque
- El Cántaro
- El Pacífico
- El Rincón del Pato
- Fiesta Chiclayo Gourmet
- Sabores Peruanos

Mejor Restaurante de Loreto
- Al Frío y al Fuego
- Amazon Bistró
- Antica Pizzería
- Fitzcarraldo Vía Gourmet
- Gran Maloca

Categoría mejor servicio
- Astrid & Gastón
- Carnal
- Costanera 700
- Maido
- Osaka